Practicante de cocina / Aprendiz de gastronomía

div-link="oferta"> Descripción de la oferta A convenir Contrato de aprendizaje Tiempo Completo Importante empresa del sector hotelero requiere Practicante de Cocina / Aprendiz de Gastronomía, estudiante activo/a de programas Técnicos, Tecnológicos o Profesionales en Gastronomía, Cocina Internacional, Artes Culinarias o áreas afines, que se encuentre en etapa práctica. Se busca una persona disciplinada, comprometida, con capacidad para trabajar en equipo, orientación al detalle, disposición para el aprendizaje y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Funciones Realizar el lavado, limpieza y desinfección de frutas, verduras y demás insumos de acuerdo con los protocolos establecidos. Apoyar el corte y porcionado de vegetales, carnes, aves y pescados según recetas estándar y requerimientos operativos. Asistir en la preparación de fondos, caldos, salsas, aderezos, guarniciones y otras elaboraciones básicas. Organizar y surtir el mise en place de las diferentes estaciones de cocina. Apoyar el montaje y despacho de platos durante el servicio. Aplicar estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Rotular, almacenar y controlar insumos siguiendo la metodología PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Mantener limpias y desinfectadas las áreas, equipos y utensilios de cocina. Realizar la adecuada separación y disposición de residuos sólidos. Cumplir con los lineamientos de sostenibilidad, calidad y seguridad establecidos por la organización. Conoci